Hem doyurucu hem de sağlıklı olan, bitkisel protein ve bol miktarda posa içeren bu salatayı öğle yemeği olarak veya akşam yemeklerin yanında tercih edebilirsiniz. İçinde bulunan posa, kan şekerinizi dengeleyerek uzun süreli tokluk sağlar ve aynı zamanda bağırsak sağlığı için oldukça önemli bir besin kaynağıdır.
Malzemeler:
1/2 su bardağı kinoa
1/2 su bardağı haşlanmış nohut
1/4 demet maydanoz
1/4 demet dereotu
3 adet cherry domates
1/2 adet orta boy havuç
1/2 adet orta boy salatalık
1/2 adet orta boy kırmızı dolmalık biber
1/2 adet orta boy sarı dolmalık biber
Sosu için:
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı limon suyu
1/4 çay kaşığı tuz
Biraz kimyon (Tercihe göre)
Hazırlanışı:
Bol suda bekletip, duruladıktan sonra suyunu süzdürdüğünüz kinoayı bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ilavesiyle orta ateşte 15-20 dakika kadar haşlayın.
Haşlama suyunu süzdüğünüz kinoayı, derin bir salata kasesine alın. Ilınması ve diğer salata malzemelerini sıcaklığıyla karartmaması için bir kaşık yardımıyla karıştırıp, havalanmasını sağlayın.
Kabuğunu soyduğunuz havuç ve orta kısımlarını temizlediğiniz renkli biberleri soyucu/şekillendirici bir aparat ya da keskin bir bıçak yardımıyla uzun ince şeritler halinde kesin.
Salatalığı da kabuğunu soymadan havuçlarla birlikte ince uzun şeritler halinde kesin.
Salatanın servisinde yer vereceğiniz doğranmış sebzeleri, renk ve diriliklerini korumaları için buzlu soğuk suda bekletin.
Maydanoz ve dereotunu incecik kıyın. Sap kısımlarını aldığınız cherry domatesleri ortadan ikiye kesin.
Salatanın sosu için; küçük bir kasede zeytinyağı, limon suyu, tuz ve kimyonu bir çırpıcı yardımıyla karıştırın.
Haşladıktan sonra salata kasesine aldığınız kinoayı, haşlanmış nohut, incecik kıyılmış dereotu ve maydanoz ile harmanladıktan sonra servis kasesine alın.
Buzlu soğuk suda bekleyen doğranmış sebzeler ve domates dilimleri ile süslediğiniz salatayı sosunu ekledikten sonra bekletmeden servis edin.
Tarif: www.yemek.com